Jeg laver både kold og varm bearnaise<br />
Kold: A-38, Fromage frais eller andet.<br />
bearnaiseessens, persille, estragon, lidt salt og lidt peber (evt. meget lidt sødemiddel)<br />
Grundopskrift til varm sauce<br />
2 æggeblommer<br />
1 dl mælk<br />
150 g. græsk yoghurt<br />
1 tsk majsmel<br />
kommes i en gryde sammen med valgte krydderier og koges forsigtig op under omrøring<br />
1)bearnaiseessens, persille, estragon, lidt salt og lidt peber (evt. meget lidt sødemiddel)<br />
2)sennep<br />
Pas på med essensen - det bliver hurtigt for meget.<br />
Man kan jo også altid prøve sig frem med andre krydderier<br />
i den varme variant er der pr. 100 gram er 72,7 kcal.<br />
<br /> http://dinslankekur.dk/bearnaisesauce/