Opskrift fra gitze
Jeg laver både kold og varm bearnaise
Kold: A-38, Fromage frais eller andet.
bearnaiseessens, persille, estragon, lidt salt og lidt peber (evt. meget lidt sødemiddel)
Grundopskrift til varm sauce
Ingredienser:
2 æggeblommer
1 dl mælk
150 g. græsk yoghurt
1 tsk majsmel
Fremgangsmåde:
kommes i en gryde sammen med valgte krydderier og koges forsigtig op under omrøring
1)bearnaiseessens, persille, estragon, lidt salt og lidt peber (evt. meget lidt sødemiddel)
2)sennep
Pas på med essensen - det bliver hurtigt for meget.
Man kan jo også altid prøve sig frem med andre krydderier
i den varme variant er der pr. 100 gram er 72,7 kcal.
Opskriften kan kommenteres her.
Jeg savner sovs utrolig meget.. Så den skal da helt sikkert prøves