Jeg havde set price og Blomsterberg på DR1<br />
og fik lyst til at prøve at lave denne ret Dukan venlig<br />
så her er resultatet.(<u>UDEN</u> RIGELIGT SMØR)<br />
(orig.opskrift Kyllingeboller i savoykål med hønsefløde)<br />
Til 4 pers.<br />
•4 store kyllingebryster<br />
•1 savoykål<br />
•Friske krydderurter(purløg, kørvel, persille, estragon)<br />
•Ca 2 tsk. olivenolie<br />
•3 gulerødder<br />
•½ knoldselleri<br />
•2 porrer<br />
•4 skiver kalkun bacon<br />
•½ hønsebouillon tern<br />
•½ l vand<br />
•Salt-peber<br />
•kulør<br />
Skær bryststykkerne i strimler og hak det med en kniv til en grov fars.<br />
Rør farsen med 1 tsk.olivenolie, salt og peber samt masser af friskhakkede krydderurter.<br />
Sæt farsen på køl.<br />
Pil hele blade af savoykålen og blancher dem i nogle minutter til de er bløde og medgørlige.<br />
Befri dem for den groveste del af stænglerne.<br />
Der skal være fire pæne blade og lidt til at"lappe"med. Læg hvert blad på et stykke køkkenfilm og placer en stor skefuld fars på hvert blad.<br />
Pak bladet om farsen og hold det hele sammen med køkkenfilmen, som strammes op. Pak yderligere bollerne ind i et stykke film.<br />
Sauterede rodfrugter:<br />
Gulerødder, selleri og porre skæres i en fin brunoise (fine ,fine,små tern) og sauteres roligt i lidt olivenolie. Krydres med salt og peber.<br />
Kalkun chips:<br />
Kalkun bacon steges i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.<br />
Hønsesaucen :<br />
½ l vand koges med bouillon tern, jævnes med lidt maizena stivelse, tilsæt lidt kulør ,smag til med salt og peber.<br />
Kyllingebollerne koges roligt i en gryde med vand i ca. 20 min. og befries derpå for filmen.<br />
Anret en kyllingebolle pr. pers. på en bund af sauterede rodfrugter og hæld hønseskysovsen udenom.<br />
Skær et lille snit i bollerne og sæt en sprød kalkun-chips i hver. Pynt evt. af med fin julienne af gulerod blandet med lidt hakket persille og vendt med citronsaft og salt og peber.<br />
God tur i køkkenet og velbekommen<br />
<br />
<br /> http://dinslankekur.dk/kyllingeboller-i-savoykal-med-honsesauce/