Hej Selene

Umiddelbart kunne det lyde som om, at det du bagte var smurt ud i et for tyndt lag, eller at det var bagt ved for høj varme. Hertil skal så måske tilføjes at bagning med havre-/hvedeklid ikke giver et brød, som vi kender det fra de "gamle dage", men i mangel af....., så ender man egentlig med at blive ret glad for det, man kan få hvis du skriver, hvilke opskrifter, der giver  "bøvl" med, så kan det være, at vi er flere, der kan hjælpe.

Hold fanen højt og kæmp

med venlig hilsen Gitte

---

Jeg har købt alu-forme som jeg bager brød i (har købt dem i metro - ved ikke om du har adgang dertil?) jeg bruger denne opskrift på boller:

Dukan brød eller 16 stk. burgerboller
16 spsk. Havreklid (240g)
11 spsk. Hvedeklid (95g)
3 spsk. Maizena (40g)
8 spsk. Skummetmælkspulver (95g)
3 tsk. bagepulver
1,5 tsk. salt
2 pk. gær
¾-1 dl mælk
5½ spsk. Skyr/fromage frais
4 æg
1½ dl varmt vand
Opløs gær i vand tilsæt skyr, mælk og æg pisk godt.
resten af ingredienserne blandes i, rør godt. Jeg bruger håndmixer
Hæld blandingen i en bageform med bagepapir

Ovennævnte opskrift kan også fordeles i 16 aluminiums forme (10 cm i diameter) – lad dem hæve mens ovnen varmer op – ca. 15 min.
Brød bages 10 min ved 200 grader derefter skrues ned til 180 grader og bages yderligere 15 min. – det skal lyde hult når du banker på det.

Boller bages 8 min ved 200 grader, skru ned til 180 og bag videre 10-12 min – pas på de kan godt blive lidt mørke.

1/3 tolereret pr. bolle

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg

Har du prøvet Lones muffins? Jeg synes de er bedst som gulerodsmuffins - de ligger på hendes blog - hvis du ikke kan finde dem, så skriv igen.

De er meget bløde, men smagern er helt i top synes jeg i hvert fald

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg

Hej!!! tak for de gode svar tænk sig at der er så hurtig respons herinde.

Det skal lige siges at jeg er van til at spise grovbrød, og har ikke spist hvidt brød i mange år, eller alm. pasta osv

SÅ det at der er havreklid og hvedeklid i er helt fint for mig… men det handler rigtig tit om konsistener og en burgerbolle som mest af alt minder om en fromage er ikke fedt.

Jeg skal helt sikkert prøve det med aluformene og muffins, så kan jeg jo lige vende tilbage med hvordan det er gået har dog ikke adgang til metro, men kan være jeg kan købe det i føtex eller Bilka.

En opskrift jeg prøvede i går, var noget kaldet oopsie bread (fra en engelsk side) Det så rigtig lækkert ud på billedet… mine ja jeg ved ikke engang hvordan jeg skal beskrive det og ikke nok med det, så smuldrede det mellem mine fingre.. det blev en ret så kedelig burger.

Men opskriften lyder på 3 æg, 1/8 tsk vinsyre og 60 ml fløde ost.
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: Helvetica;">Hvis i googler det, kan man se nogle rigtig fine boller, men mine mindede om pandekager.</p>

Hej

Der er mange opskrifter på brød og kage og ikke alt er lige godt man skal prøve sig frem,vi har jo forskellig smag og holdninger til hvad vi synes smager godt,men jeg synes man kan finde mange gode ting her på siden.

Den opskrift jeg lagde ind på boller, har en tendens til at blive lidt tørre (der er jo ikke noget fedt i) jeg synes faktisk de er bedst når de har været en tur i fryseren, så lader jeg dem tø op enkeltvis på en rist i en plastic pose, kommer pålæg på og i køleskabet natten over og så er de ganske gode - kan også bruges som toast lagt sammen med skinke og lidt ost og i en toaster.

de er i hvert fald ikke fromage frais agtige - den opskrift blev jeg også træt af

 

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg

Jeg bruger altid yoghurt naturelle, når jeg bager, selv om der står skyr, fromage frais, eller andet mælkeprodukt. Jeg kan godt lide, at bollerne er lidt svampede, og det bliver de.

Med venlig hilsen Gitte

---

Vil bare lige sige at når jeg skriver fromageagtig, så mener jeg konsistens som citronfromage… Ikke fedt med brød men vil kaste mig ud i det..

Har bagt som jeg aldrig har bagt før, så fedt med nye inputs.

Jamen god fornøjelse og lad os høre hvordan det går

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg