<br />
5 æg<br />
1 vaniljestang<br />
3,75 dl. skummetmælk<br />
1 spsk. vanilje-ekatrakt<br />
1 tsk. stødt muskatnød<br />
<br />
Forvarm ovnen til 150º, pisk æggene i en stor skål. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Hæld mælken i en gryde, tilsæt vaniljekorn og skræller, varm mælken op til kogepunktet, uden at det kommer i kog. Fjern vaniljeskræller og hæld langsomt mælken i æggene, imens der piskes. Tilsæt vanilje-ekatrakt og muskatnød og hæld massen i et lille ildfast fad eller 6 små ildfaste forme. Sæt formene i en bradepande med kogende vand, Så det når ¾ op på formene. Bag dem i vandbadet i ovnen i 30-35 min. og lad dem køle af i vandbadet i 2 timer.<br />