Dukanbrødet er med gær

Hej Suan<br />
<br />
Se under opskrifter, brød og kager. Dukanfranskbrødet er med tørgær.<br />
<br />
Taberhilsner<br />
<br />
Pia

Hej Pia &amp; Christel..<br />
Tusind tak, skal kigge en ekstra gang.... er dog sikker på, at der stod 2 pk. gær.<br />
Måske jeg har drømt det. Griner...<br />
<br />
Knuzz

"Dukan start" indlæg af Vibeke1965...<br />
<br />
Bare lige et notits til mig selv....<br />
Faldt tilfældigt over indlægget og kan ikke lige få printet...<br />
<br />

det er fordi jeg har reguleret opskriften til, så det passer med 2 pk gær :D<br />
<br />
Dukan brød/burgerboller 16 stk.<br />
16 spsk. havreklid<br />
11 spsk. hvedeklid<br />
3 spsk. maizena<br />
8 spsk. skummetmælkspulver<br />
3 tsk. bagepulver<br />
1,5 tsk. salt<br />
2 pk. gær<br />
¾ dl mælk<br />
5½ spsk. Skyr/fromage frais<br />
4 æg<br />
1½ dl varmt vand<br />
Opløs gær i vand tilsæt skyr, mælk og æg pisk godt.<br />
resten af ingredienserne blandesr i rør godt. Jeg bruger håndmixer<br />
Hæld blandingen i en bageform med bagepapir<br />
<br />
Ovennævnte opskrift kan også fordeles i 16 aluminiums forme (10 cm i diameter)<br />
Brød bages 10 min ved 200 grader derefter skrues ned til 180 grader og bages yderligere 15 min. – det skal lyde hult når du banker på det.<br />
<br />
Boller bages 5 min ved 200 grader, skru ned til 180 og bag videre 10-12 min – pas på de kan godt blive lidt mørke.<br />

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg

Hej Vibeke<br />
<br />
Fik bagt det lækreste brød. Stort og lækkert svampet.. lige min stil..<br />
Dog gav jeg det nok 1/2 time mere i ovnen!!! Det var utroligt "flydende" efter de første 25 min.<br />
Måske har mine spsk. været større end dine.. ... Men pyt, det blev helt perfekt "hult" efter endt bagning...<br />
Mere gær er købt

EN spsk havreklid skal veje 15 g, så kan du måle det

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg

Hej.<br />
Tak for den fine opskrift.<br />
Er majsmel det samme som maizena eller er det sådan en maizena majsstivelse man skal bruge?

Majsmel er maizena - den gule pakke - altså IKKE sovsejævner<br />
<br />
Opskriften er først til fase 2 (skriver jeg fordi jeg kan se det er dit første indlæg - ved godt, at det ikke er det samme som at du er i fase 1)<br />

---

Startvægt 19/8-14: 118,7 16/3-15: 111,5 = tabt 7,2 kg