Din Slankekur

Oprettet af Sofie d. 13/02/2014 kl. 21:16

En hel del opskrifter

Nå... Så er 49. dag på Dukankuren ved at gå på hæld. Er gået fra 69 til en vægt der i morges sagde 62,7. Så langt så godt... Jeg har anskaffet mig en kogebog med opskrifter fra den kur, der hedder LCHF (Low Car High Fat) Og det skal selvfølgelig ikke handle om den kur... Men jeg synes der er mange gode omskrifter i den, og rigtig mange af dem passer slet ikke ind i en dukansammenhæng. Men det er dog stadig en kur, som er tilhænger af mange proteiner sådan som Dukan også er det. Så jeg tænkte lidt... Og gennemgik slavisk hver en opskrift og er nu nået frem til nogle bud på, hvordan man kan lave opskrifterne om til dukanmad. Jeg har skiftet nogle produkterne ud hist og her, og tilføjet hvad jeg synes der skulle tilføjes. Men jeg tænkte at jeg lige ville dele dem med jer, det er både morgenmad, frokost og aftensmad. Det er dog stort set kun til PG-dage i vekselfasen på nær enkelte opskrifter. Lavede de stegte blomkålsris med kylling i dag. Smagte fremragende. Og pandekagerne er røvgode, laver dem selv rigtig meget.
Omelet med tomat og basilikum

2-3 æg
1 spsk. Skummetmælk, skyr, yoghurt naturel eller fromage frais
2 tomater
Basilikum
Peber og evt. salt

Laves som en ganske almindelig omelet, med lidt olie tørret af på panden med papir.

Spis evt. med kaffe med æggemælk:

1-2 æg
1 dl kogende vand
2 dl stærk varm kaffe
1 tsk. Kanel/kardemomme
Vanillepulver
Evt. sødemiddel

Alle ingredienser blandes til konsistensen er cremet. I en blender eller med håndmikser. Smag til med
Sødemiddel hvis man vil.

Spejlæg med tomatsalsa

2 æg
Peber og evt. salt

Tomatsalsa:
1-2 tomater
Persille
Saft og skal af 1 lime
2-4 dråber tabasco

Tingene til salsa blandes. Der laves spejlæg som serveres med salsaen ovenpå.

Æg med tunfyld

2 hårdkogte æg
1 spsk. Skyr eller fromage frais
2 spsk. Tun
Hakket purløg
Peber og evt. salt

Æggene halveres og blommerne tages ud. De blandes med skyr, purløg og tun og smages til med peber.
Kommes tilbage i æggehviderne. Drys med purløg.

Lakseruller med græsk yoghurt og krydderurter

100 gram græsk yoghurt med 0 % fedt
Krydderurter, fx persille, basilikum, purløg eller mynte
100 gram røget laks
Salt og peber

Yoghurt blandes med krydderurterne og salt og peber. Der kommes en skefuld på hver
Lakseskive som rulles sammen omkring.

Spis evt. med nogle grøntsagssnacks til som agurk, frisk spinat, forårsløg eller bladselleri.

Pandekager med kanel, kardemomme og vanilje

4 æg
250 gram hytteost 1,5 & fedt
2 spsk. HUSK
Evt. sødemiddel
1 tsk. Kardemomme
1 tsk. Kanel
Vaniljepulver
Skal fra en økocitron hvis man lyster

Alle ingredienser blendes og pandekagerne steges som amerikanske pandekager. Lidt olie tørres
Af på panden. Det er kun nødvendigt at gøre det en gang. Steges ved lav varme på en slip-let pande.

Laksesalat og råkost

4 spsk. Fromage frais
Frisk peberrod efter behag
Friskhakket dild
Citronsaft
100 gram varmrøget eller røget laks
1 tilberedt laksefilet
Salt og peber

Lav en dressing på fromage frais, peberrod, dild og citron. Skær laksen i tern og bland med dressingen.

Råkost

1/4 spidskål
1-2 stængler blegselleri
1/2 rødløg
1-2 gulerødder
Frisk dild
Salt og peber

Madpandekager med asiatisk fyld

2 æg
2 æggehvider
75 g. græsk yoghurt 0% fedt
1/4 dl. Skummetmælk
Lidt salt
4 tsk. HUSK

Æggene piskes med yoghurt og resten af ingredienserne tilsættes. Steges på en pande med olie tørret af
På den med papir.

Fyld:

250 gram kylling
1-2 gulerødder
4 broccolibuketter
6 champignon
1 fed hvidlød presset
2 cm. Revet ingefær
2-3 spsk. Soja
Salt og peber

Skær grøntsagerne som du vil. Det hele steges i eksempelvis en sauterpande. Men steg kødet først,
Og tilsæt grøntsager bagefter. Hæld soja på til sidst og lad retten stege færdig. Kom fyldet
I pandekagerne og server.

Ovnbagt laks med squashpasta og persille 

Laksefileter
800 gram squash
Revet skal af økocitron
Hakket persille

Laksen bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25. De krydres først med salt og peber.

Skær squash i rigtig tynde strimler og drys dem med lidt salt. Før servering overhældes de med
Kogende vand og drænes for vand i en si. Ved med persille og citronskal og server ved siden af laksen.

Kylling i tomatsauce med græsk yoghurt

600 gram kyllingefilet

Tomatsauce
1 rød chili
2 løg, finthakket
4 fed hvidløg
2 dåser flåede eller hakkede tomater
1 spsk. Tomatpuré (tolereret 1 spsk. Om dagen sukkerfri)
Basilikum
Frisk timian
1 spsk. Tørret rosmarin
Evt. sødemiddel
250 gram græsk yoghurt 0% fedt

Kyllingen ovnsteges ved 200 grader i ca. 20 minutter eller steges på en tør pande.

Hak chili fint. Steg løg, hvidløg og chili til løgene er klare. Intet fedtstof. Tilsæt tomater og tomatpuré.
Hak krydderurterne og kom dem i saucen med de rosmarin og sødemiddel hvis man vil. Lad saucen simre under
Låg. Rør græsk yoghurt. Tilsæt kyllingen og giv retten et sidste opkog. Smag til med salt og peber og drys basilikum
På toppen. Server evt. med blomkålsris.

Indisk simreret

600 gram hakket oksekød 3-7%
1 fed hvidløg
Revet ingefær efter behag
1 finthakket løg
1 spsk. Tomatpuré (tolereret 1 spsk. Om dagen uden sukker)
1 spsk. Stødt koriander
1-2 spsk. Stødt kanel
2 tsk. Stødt kardemomme
2 tsk. Gurkemeje
1 og en halv tsk. Stødt nellike
2 tsk. Spidskommen
2 dl. Græsk yoghurt 0% fedt
1 1/2 dl vand
Salt og peber

Tilbehør: Raita, naanbrød og blomkålsris

Kødet brunes til det har stegeskorpe. Hvidløg, ingefær og løg tilsættes. Så tomatpuré og alle krydderierne.
Tilsæt yoghurt og lad det simre under låg i 30 minutter.

Naanbrød

3 æg
Salt
1 tsk. Bagepulver
100 gram græsk yoghurt
1 spsk. HUSK
1 fed hvidløg
Evt. nigellafrø

Æggene og hviderne deles. Hviderne piskes stive med salt og bagepulver. Pisk
Æggeblommer med yoghurt og tilsæt HUSK og hvidløg. Hviderne vendes forsigtigt i blommerne
Og blandes til dejen er jævn.
Dejen fordeles i runde klatter på bagepapir og bages i ovnen i 30 minutter.
Drysses evt. med nigellafrø.

Raita

3 dl. Græsk yoghurt 0% fedt
1 fed hvidløg
1 finthakket grøn chili
1 halv agurk
1 tomat
Finthakket mynte
1 spsk. Koriander
1-2 tsk. Spidskommen

Blomkålsris

Riv et blomkål på den fine side af et rivejern. Overhæld med kogende vand og lad det stå i to minutter. Dræn for vand.

Stegte blomkålsris med hakket kylling

Marinade
3 spsk. Fedtfattig hønsebouillon
2 spsk. Fishsauce eller oysterssauce
2 spsk. Soja
2 fed hvidløg
1 spsk. Limesaft
Sødemiddel

450 gram kylling
Chili
Ingefær
4 forårsløg
1 stilk bladselleri
3 fed hvidløg
1 spsk. Soja
2 æg
5 dl Blomkålsris (Blomkål snittes fint i en foodprocessor eller rivejern. Hæld kogene vand over og lad det stå i 2 minutter.
Dræn for vand)

Vend kødet i marinade og lad det stå lidt. Steg det så. Steg alle grøntsager og kød på nær blomkål. Tilsæt soja
Og lad det simre lidt.
Slå æggene ud i en anden pande og rør rundt. Tilsæt blomkål og bland det godt sammen. Blomkålen blandes med kød

Og de andre grøntsager. Vendes rundt og serveres.

Mange hilsner fra Sofie.

Sofie 13/02/2014 kl. 21:25	Det gør det stadig. Nu er det lagt op som en fil. Vedhæftninger: LCHF-lavet-om-til-Dukan
admin_kent 13/02/2014 kl. 21:42	Hej Sofie, Super med nogle opskrifter. Hvis du laver copy paste, så skal du inden du paster, klikke på "Tekst" lige over tekstfeltet. Ved siden af "Visuel". Så tager den ikke alle formateringskoderne med. Jeg har rettet det øverste indlæg til.
Pusselusken 14/02/2014 kl. 07:17	Tusind tak Sofie - du er da den største skat. Gode opskrifter er ALTID velkommen. Kram fra Anette
nvibse32 14/02/2014 kl. 10:28	Det ser rigtig lækkert ud. Glæder mig til at prøve dem .
Christina 15/02/2014 kl. 13:24	Lækre opskrifter Jeg undrer mig dog over, hvorfor der skal anvendes Husk i en del af dem? Husk er jo som sådan ikke tilladt på Dukan (og ja, ved godt at det bruges af nogen alligevel). Men burde der ikke anvendes havreklid i stedet for? Er startet forfra for at komme af med ca. 8 "genbrugskilo". Ny målvægt er 62 kg.
Nanna 16/02/2014 kl. 11:02	Hej Sofie. Tak for ny inspiration. Jeg udskifter bare Husk med havreklid så tror jeg de fleste ting elles er ok. Fortsat god kamp mod kilogramene Start 77 kg - Delmål 72 kg - Slutmål 67 kg
Sofie 16/02/2014 kl. 21:24	Hej Christina. Jeg er klar over at HUSK ikke er tillagt, men jeg bruger det nu alligevel. Jeg er rigtig vild med havreklid, så jeg bruger HUSK nogen gange, for simpelthen ikke at indtage for meget havreklid på en dag. Jeg taber mig alligevel, så det gør mig ikke så meget at det ikke er tilladt. Men ja, man kan sagtens bruge havreklid i opskrifterne i stedet for
Sofie 16/02/2014 kl. 21:25	Hej Anette. Det var skam så lidt! Jeg kan især anbefale opskriften med kylling i tomatsovs. Jeg lavede den her i weekenden, og den smager virkelig godt og mætter rigtig meget.