Hvad siger I til en opskrifttråd med julemad? Tiden nærmer sig jo. :D<br />
<br />
Jeg kan lægge ud med en opskrift på rødkål uden sukker. Det er en videreudvikling af opskriften på denne side: http://www.hjemmehosxenia.dk/2012/12/hjemmelavet-rodkal-uden-sukker.html#sthash.StqmONk9.dpuf<br />
<br />
<b>Hjemmelavet rødkål (næsten) uden sukker</b><br />
Ingredienser:<br />
- ½ stort rødkålshoved<br />
- 1½ dl æblecidereddike<br />
- 1 dl alm., klar eddike (hvis du ønsker rødkålen syrlig. Er du til sød rødkål kan det udelades eller mængden kan mindskes)<br />
- 3/4 dl sukkerfri frugtsaft (brugte Ribena Light, som dog ikke er 100&#37; sukkerfri og som indeholder frugt. Brug 1 dl hvis du foretrækker megen frugtsmag)<br />
- ½-1 dl vand<br />
- 2½ tsk. Hermesetas flydende<br />
- lidt stødt allehånde (stor knivspids eller efter smag)<br />
- evt. en knivspids stødt nellike for julestemning/-smag<br />
- Salt (jeg brugte ca. 1-2 tsk)<br />
<br />
Fjern de yderste blade og snit rødkålen, gerne på en foodprocessor eller fx en Moulinex Fresh Express med skivejern, hvis du har.<br />
<br />
Bring kålen i kog i en stor gryde sammen med eddike, vand, saft, krydderier og sødemiddel.<br />
<br />
Kog under låg og rør med mellemrum til kålen er passende i konsistens.<br />
<br />
Smag til med salt.<br />
<br />
Kan fryses eller hældes på vaskede og skoldede glas og opbevares på køl. Brug evt. lidt atamon i vandet, når du skolder (husk låget til glasset).<br />
<br />
Holdbarheden af rødkålen øges, jo mere eddike, der tilsættes.<br />
<br />
TIP: <i>Skær ikke rødkål uden gummihandsker, hvis du skal til fest næste dag.</i> :D<br />