Lagkagehapsere<br />
<br />
Lagkage bunde - jeg bruger aluforme med bagepapir også op af siderne:<br />
<br />
2 æg - deles<br />
2 spsk havreklid<br />
1 tsk flydende sødemiddel<br />
1 tsk vanilje essens<br />
1 tsk mandel essens<br />
2 spsk skummetmælkspulver<br />
2 tsk maizena<br />
<br />
Bland blommer, havreklid, sødemiddel og essens.<br />
<br />
Pisk hvider meget stive, bland skummeltmælkspulver og maizena i. Pisk igen.<br />
<br />
Bland de 2 masser forsigtigt.<br />
<br />
Hæld i forme ( jeg brugte 3 aluforme på ca 12cm – alternativt muffinsforme – så kan der blive 8).<br />
<br />
Bag ved 220 grader i 12-15 min.<br />
<br />
Kagecreme:<br />
1 dl mælk<br />
1 tsk maizena<br />
1 tsk vaniljeessens<br />
½-1 tsk flydende sødemiddel (eller efter behov)<br />
1 æggeblommer<br />
<br />
Bland alle ingredienser i en gryde og varm stille.<br />
Pisk under opvarmning til det bliver en lind masse.<br />
Lad massen køle af. Stil på køl.<br />
<br />
Rabarbarkompot:<br />
500 g rabarber<br />
3 tsk sødemiddel (eller efter behov)<br />
2 tsk vaniljeessens<br />
½ tsk vinsyre (er konserverende og stivende)<br />
<br />
Varmes op i en gryde. Når massen koger, skrues ned og ligges låg på. Røres i en gang i mellem.<br />
<br />
Del kagerne i 2, smør kagecreme på, dernæst rabarberkompot – ”låg” på evt lidt kompot på toppen – eller fromage frais med vanille/sød<br />
<br />
Der kan også bruges Isis mousse, som lægges imellem bundene.<br />