Lækre pakker med laks og friske grøntsager til dage med proteiner og grøntsager.<br />
<br />
Ingredienser (til 2 personer)<br />
<br />
2 laksefiletter<br />
2 gulerødder<br />
1 porre<br />
6 champignoner<br />
2 tomater<br />
½ løg<br />
Få dråber citronsaft<br />
Salt og peber<br />
<br />
Grøntsagerne snittes fint og deles i to bunker, hvorefter det lægges ovenpå hver sin laks, der er placeret i en lille ”skål” af sølvpapir. Sølvpapirspakkerne lukkes sammen i toppen og pakkerne stilles ind i ovnen i ca. 25 min. på 180 grader. Når tiden er gået prikkes et lille hul i bunden af pakkerne, så den overskydende væske kan løbe ud. Laksen samt grøntsagerne løftes ud og serveres. Et par dråber citronsaft gør retten lidt friskere.<br />
<br />
Hvis man også skal lave til personer, der ikke følger kuren, kan der fint laves ris til.