Her er en opskrift, som jeg har sakset og modereret lidt fra Dukankogebogen. Spiddene bruger jeg som snacks og som måltid. Der er meget soya sauce i opskriften, men da spiddene kun skal marinere i det og resten smides ud, er jeg sikker på, at opskriften alligevel overholder den tolererede mængde. Spiddene bliver ret søde, så de tager også hånd om trangen til noget sødt, hvis man ikke er til det, kan man skrue ned for mængden af sødestof.<br />
<br />
4 kyllingebryster uden skind. ( tror også at marinaden smager godt til fisk eller andre lyse kødtyper)<br />
<br />
Spyd ( jeg bruger de der små træspyd, som jeg lægger i vand, mens kyllingen marinerer)<br />
<br />
Marinade:<br />
1/2 dl. Soyasauce (kan fåes uden kulhydrat hos helsekostbutikker, jeg har bare brugt en alm. japansk soyasauce)<br />
1 spsk. flydende sødemiddel (mindre, hvis det ikke skal være så sødt)<br />
1 fed knust hvidløg<br />
4 tsk. Krydderiblanding af:<br />
-koriander (maler frøene, men man kan vist købe det stødt)<br />
-kanel<br />
-lakridsrodspulver<br />
-spidskommen (stødt)<br />
<br />
Kyllingen skæres i passende bidder. Marinaden røres sammen og hældes over kyllingeternene ( ryst det hele godt sammen i en plastpose, det er nemmest). Læg kyllingen i køleskabet i et par timer. Fisk kyllingen op af marinaden og sæt dem på spyd (4-6 spyd). Læg spiddene i et ildfast fad og steg i oven på 200 grader til kyllingen er færdig. Vend undervejs.<br />
<br />
De smager dejligt til en dip af skyr, knust hvidløg, purløg, smagt til med sennepspulver eller sennep og evt. hakkede cornichoner.<br />
<br />
Her skulle billedet have været, men mine unger har været på rov, så nu er fadet tomt :D