Kalveculotte med tilbehør, Cruisefasen<br />
Kødet er til 4 personer, tilbehøret til 1 person<br />
Ingredienser:<br />
- 650 gr. Kalveculotte til 4 personer<br />
- 2 store brune champignon<br />
- 1 spsk. hakket persille<br />
- 1/2 fed finthakket hvidløg<br />
- 1 skive kalkunbacon<br />
- 1 blommetomat el. 2 cherrytomater<br />
- 1/2 tsk. timian<br />
- evt. 1 nip salt (kalkunbacon salter!)<br />
- 1/2 squash<br />
- 1/2 rød, finthakket frisk chili<br />
- 1/2 fed hvidløg<br />
- 3 spsk. Skyr el. Fromage Frais<br />
Fremgangsmåde:<br />
Culotten ridses og gnides med lidt salt. Steges i stegeso (cocotte) ved 180 gr. til kernetemperatur 75 gr. eller 65 hvis man ønsker den rød. Brug stegetermometer. Når den er færdig, pakkes den i alufolie og trækker til servering. Husk at skære synligt fedt fra. Skyen kan jævnes og serveres til den øvrige familie <br />
(Opskrift fra Hjemmet) Rens svampene, tag stokkene af og hak dem fint. Skær bacon i tern. Halver tomaten, skrab kerne og saft ud og skær tomaten i små tern. Bland stokke, persille, hvidløg, bacon, tomat, timian og evt. salt og fyld det hele i svampene. Bag dem midt i ovnen ved 200 gr. i ca. 15-20 minutter.<br />
Skyl squash, riv den på det fine rivejern og lad den dryppe af i en si. Bland Skyr, chili, hvidløg og salt og vend squashen i.<br />
Serveres med 1 skive Dukanbrød - velbekomme.<br />
<img src="http://dinslankekur.dk/wp-content/uploads/2012/07/6y2yg-Kalvculotte-m.tilbehør.jpg" alt="6y2yg-Kalvculotte-m.tilbehør.jpg" class="bbcode_img" /><br /> http://dinslankekur.dk/kalveculotte-med-tilbehor/