Hej Alle<br />
<br />
Er næsten lige startet på denne kur og har følelsen af at den lige for mig.<br />
<br />
Jeg er 7 dag henne og har tabt efter angrebsfasen 3,5 kg. Nu er jeg i gang med vekselfasen og er glad for at man nu må spise grønsager.<br />
<br />
Jeg har været rundt og lede efter en opskrift på "Pulled Pork" og da man jo ikke må spise ret meget "pork" blev det en opskrift på "Pulled Beef" som jeg fandt og har lige lavet til i aften, og jeg vil sige at den er super god.<br />
<br />
man skal bruge følgende, alle ting som er "tilladt" i fase 2 som jeg ser det ?<br />
<br />
- 1-2 stk oksebov/tykkam ca. 2 kg.<br />
- DRY RUB:<br />
- paprika<br />
- hvidløgspulver<br />
- stødt spidskommen<br />
- stødt koriander<br />
- chilipulver<br />
- frisk rosmarin<br />
- salt<br />
- peber<br />
<br />
- TIL STEGESOEN:<br />
- gulerod<br />
- porre<br />
- løg<br />
- hvidløg<br />
- fennikel<br />
- peberfrugt<br />
- fond, ca. 1/2 L<br />
1 stk lille dåse tomatpuré<br />
<br />
Bland de tørrede krydderier til din dry rub, og massér det ind i kødet.<br />
Læg frisk rosmarinblade på kødet, og pak det herefter godt ind i husholdningsfilm/vita wrap.<br />
<br />
Lad det ligge på køl i 12-24 timer.<br />
-<br />
Læg grøntsagerne i en stegeso (Rømertopf), og hældt fond blandet med tomatpuré over. Læg kødet ovenpå det hele, og sæt stegesoen ind i en kold ovn.<br />
<br />
Da jeg har en ovn som kan programeres, satte jeg den ind lige inden jeg gik i seng, programmeret til at starte kl. 02.00 på 90 grader i 13 timer. Kl. 15.00 fik den så 150 grader i 3 timer og var super god.<br />
<br />
Ellers kan du gøre følgende<br />
<br />
Nu skal det hele have:<br />
2 timer på 100 grader,<br />
10 timer på 80 grader,<br />
3 timer på 150 grader.<br />
<br />
Nu skulle kødet gerne være så mørt at det uden besvær kan trækkes fra hinanden med 2 gafler.<br />
<br />
Gem endelig den saft der er tilbage i stegesoen. Sigt den, kog den ned med en lille sjat hvid- el. rødvin og en 1/4 okse boullion og brug den som en kraftig sky/sauce.<br />
Eller blend den evt. sammen med lidt af grøntsagerne, for at få en tykkere sovs.<br />
-<br />
Jeg serverede med: sovsen, hvidkål og revet gulerod, samt dampet broccoli. resten vil jeg bruge de næste dage til min frokost som ren protein eller sammen med grønt.<br />
<br />
Jeg håber at i kan lide det. det er lækkert<br />
<br />
Vh.<br />
Niels<br />