Hønseæg kommes i kogende vand, og koges 6½ minut. Hæld vandet fra og køl af under rindende vand. Pil ægget (pas på det er blødt) og lad køle helt af.

Fars (beregn ca 100g pr. æg): Hakket kalv/flæsk røres med chilli, løg, evt. hvidløg, salt, peber, lidt vand og lidt havreklid (jeg brugte 1½ spsk til 500g kød)

Rul farsen ud og pak den omkring ægget (altså jeg gjorde det i hånden) så hele ægget er dækket.

Læg i et ildfast fad, i ovnen ved 190 grader i ca. 30 minutter, vend æggene og grill 5-6 minutter.

Serveres med en dressing til - jeg lavede en sennepsdressing, men næste gang bliver det purløg.

Er super gode til morgenmad/brunch - kan spises kolde, så de er gode at tage med (også uden dressing)