Skil æggeblomme og æggehvide.
Kom æggeblomme, sennep og skummetmælk i en skål og pisk ingredienserne sammen over et vandbad.
Sovsen skal gerne blive tyk uden at klumpe. Derefter fjernes sovsen fra varmen og pisker samtidig med, at man tilsætter citron, salt og peber.
Pisk hviderne stive i en skål for sig selv og vend i sovsen til sidst.
| Faser | Fase 1: Angrebsfasen, Fase 2: Vekselfasen (Grønt), Fase 2: Vekselfasen (Protein), Fase 3: Konsolidationsfasen, Fase 4: Stabiliseringsfasen |
| LCHF Stil | Afslappet, Normal |
| Kategorier | Dressing, dip, saucer |
